Як повідомляє NoSalty, останні дослідження свідчать, що невелика порція кисломолочного сиру перед сном не лише не заважає схудненню, а й може підтримувати відновлення м’язів та обмін речовин. Такі висновки ґрунтуються на наукових роботах щодо впливу білкових продуктів у вечірній час, пише MigNews.
Фахівці зазначають, що поширене правило про повну відмову від їжі після 18:00 не має універсального наукового підтвердження. Натомість важливішими є склад продукту, його калорійність і кількість білка. Окремі дослідження показують користь казеїну перед сном, хоча результати щодо прискорення метаболізму залишаються неоднозначними.
Чому саме сир рекомендують їсти ввечері
Кисломолочний сир вважається одним із найкращих природних джерел білка. У середньому 100 грамів продукту містять близько 12–13 грамів білка залежно від виробника.
Крім цього, продукт має відносно невисоку калорійність, особливо у знежиреному варіанті, тому його часто включають до раціону:
- спортсмени;
- люди, які контролюють масу тіла;
- ті, хто прагне збільшити кількість білка у харчуванні.
Яку роль відіграє казеїн
Основною перевагою сиру вважається високий вміст казеїну — молочного білка, який засвоюється значно повільніше, ніж багато інших джерел протеїну.
У матеріалі пояснюється принцип його дії.
«Одним із найважливіших компонентів цього сиру є казеїн, тобто молочний білок, який повільно засвоюється. Тоді як білки, що засвоюються швидше, миттєво підвищують рівень амінокислот у крові, казеїн може забезпечувати організм постійним надходженням амінокислот протягом кількох годин».
Що показало дослідження
Американські науковці дослідили вплив вечірнього вживання кисломолочного сиру. Учасники експерименту з’їдали приблизно дві столові ложки продукту за 30–60 хвилин до сну.
За результатами дослідження таке вживання:
- сприяло нічному синтезу м’язового білка;
- позитивно впливало на процеси відновлення після фізичних навантажень;
- не призводило до збільшення жирової маси.
Професор Майкл Ормсбі, який очолював дослідження, дійшов висновку, що невелика кількість білка перед сном не призводила до накопичення жиру в організмі. Водночас інші дослідження та систематичні огляди показують, що вплив вечірнього казеїну на швидкість метаболізму й апетит залишається обмеженим або статистично незначущим, тому потрібні додаткові дослідження.
Чи допомагає сир схуднути
Експерти наголошують, що сам по собі кисломолочний сир не спалює жир. Його користь полягає в іншому.
Продукти з високим вмістом білка можуть:
- надовго забезпечувати відчуття ситості;
- зменшувати бажання перекушувати пізно ввечері;
- допомагати зберігати м’язову масу під час схуднення;
- підтримувати нормальний обмін речовин завдяки збереженню м’язів.
Саме тому сир може стати одним із варіантів здорового вечірнього перекусу для людей, які прагнуть урізноманітнити раціон білковими продуктами.
Нагадаємо, раніше ми писали про виноград як один із найкорисніших фруктів для здоров’я організму.
