Давайте подивимося правді в очі – іноді ваш похід в туалет йде не за планом. Можливо, ви відчуваєте, що вам потрібно в туалет, але нічого не відбувається. Або ви нервуєте через робочу презентацію, і травлення погіршується. Звичайно, можна прийняти проносне, але непередбачуваність моменту, коли воно подіяє? Це ризик, на який більшість з нас не хоче йти. Що ж потрібно їсти від запору?
MigNews натрапив на одну статтю про те, що споживання пастернаку позбавить вас від цієї проблеми.
Що потрібно їсти від запору: додайте в раціон цей овоч
Є кілька геніальних способів, які допоможуть вам майже миттєво спорожнити кишечник, але ви можете звернутися до пастернаку, щоб збалансувати травну систему і підтримувати регулярність. Ці бліді родичі моркви не отримують належного визнання, враховуючи, що в одній чашці їх міститься майже в два рази більше клітковини.
Нерозчинна клітковина збільшує об’єм калу і допомагає всьому проходити гладко, а розчинна клітковина уповільнює травлення настільки, щоб підтримувати кращий рівень цукру і холестерину в крові. Крім того, пастернак багатий корисними для кишечника поживними речовинами, які підтримують мікробіом і загальне здоров’я травної системи.
Користь пастернаку для здоров’я і травлення
Стрес, зміни в режимі дня, недостатнє споживання води і нестача клітковини в раціоні можуть привести до того, що стілець стане сухим і важкопрохідним. Одна чашка пастернаку містить близько 6,5 грамів клітковини, що допоможе вам досягти рекомендованої добової норми споживання клітковини в 25-30 грамів. Крім того, пастернак містить всього 100 калорій і є хорошим джерелом калію, магнію, вітаміну C і вітамінів групи B.
Згідно з дослідженням, опублікованим в 2025 році в журналі NPJ Science of Food, пастернак також може сприяти здоров’ю метаболізму. Він багатий на клітковину, фуранокумарини, полісахариди та органічні кислоти, які можуть діяти спільно, захищаючи організм від пов’язаних з харчуванням захворювань, таких як ожиріння, високий рівень холестерину та високий рівень цукру в крові. В ході дослідження вчені виготовили екстракт з пастернаку і дали його мишам, які отримували висококалорійну дієту. Екстракт допоміг контролювати їх вагу, рівень холестерину і цукру в крові, а також зміцнив кишечник. Він навіть посилив дію корисних бактерій в кишечнику і зменшив кількість шкідливих.
І це ще не все. Огляд, опублікований у 2021 році в Journal of Pharmacopuncture, показав, що сполуки, що містяться в пастернаку, можуть мати ще більше переваг для здоров’я. Деякі з них захищають мозок від окислювального стресу і сприяють поліпшенню пам’яті та здатності до навчання. Інші мають антидепресивну і заспокійливу дію, що може бути корисно для психічного здоров’я. Пастернак також містить поживні речовини, які можуть стимулювати ріст волосся і допомагати лікувати шкірні захворювання, такі як псоріаз. Крім того, фуранокумарини, що містяться в пастернаку, можуть уповільнювати ріст ракових клітин і допомагати знижувати кров’яний тиск.
Як додати пастернак у свій раціон
Пастернак більш універсальний, ніж можна було б подумати. Ви можете використовувати його замість моркви в деяких з ваших улюблених рецептів, щоб додати в них додаткову клітковину. Готуєте морквяний пиріг? Спробуйте замінити частину моркви пастернаком, щоб надати страві нової нотки. Не в настрої готувати? Приготуйте смузі з пастернаку. Просто киньте пастернак в блендер разом з фініками, кокосовим молоком, йогуртом і мигдалевим маслом. Ви можете додати спеції, такі як кориця, мускатний горіх, ваніль або кокосову стружку.
Якщо ви уникаєте картоплі, пастернак стане чудовим замінником. Варіть його на пару близько 15 хвилин, щоб він став м’яким, потім розімніть, як звичайну картоплю. Додайте трохи олії та молока, і ви отримаєте кремоподібну альтернативу, багату на клітковину.
З пастернаку також виходять чудові чіпси. Наріжте його тонкими скибочками, додайте оливкову олію, сіль, перець і, можливо, трохи пармезану. Запікайте при температурі 200 °C до утворення хрусткої скоринки. Повітряна фритюрниця дозволяє приготувати ще більш хрусткі чіпси з пастернаку: помістіть їх у кошик фритюрниці і встановіть температуру приблизно 190 °C на 15 хвилин.
Хочете краще спати? Почніть їсти корисні продукти з мелатоніном. Ось де він міститься.
