Як повідомляє Vince, для людей віком понад 60 років рикота може стати більш корисною альтернативою традиційному кисломолочному сиру. Завдяки високому вмісту сироваткового білка та м’якій консистенції цей продукт легше засвоюється і сприяє підтримці м’язової маси, пише MigNews.
Фахівці зазначають, що вікові зміни нерідко супроводжуються поступовою втратою м’язової тканини та погіршенням роботи травної системи. Саме тому вибір продуктів із якісним білком і хорошою засвоюваністю набуває особливого значення.
Чому рикота краще засвоюється організмом
На відміну від традиційного кисломолочного сиру, рикоту виготовляють не з молока, а із сироватки, яка залишається після виробництва сиру.
Саме ця технологія забезпечує продукту ніжну кремову консистенцію, що:
- зменшує навантаження на травну систему;
- полегшує перетравлення їжі;
- краще підходить людям похилого віку.
Як рикота допомагає підтримувати м’язову масу
Експерти наголошують, що сироватковий білок є повноцінним джерелом незамінних амінокислот.
Він швидко засвоюється організмом, що допомагає:
- уповільнювати вікову втрату м’язової маси;
- підтримувати відновлення м’язової тканини;
- забезпечувати організм якісним білком.
Які ще переваги має цей сир
Рикота також містить значну кількість калію, який необхідний для підтримки щільності кісткової тканини та може сприяти зниженню ризику розвитку остеопорозу й переломів у літньому віці.
Крім цього, продукт містить вітаміни А та В12, що підтримують:
- роботу нервової системи;
- когнітивні функції;
- здоров’я зору.
М’яка консистенція рикоти також полегшує жування та ковтання людям, які мають відповідні труднощі.
Кому варто звернути увагу на рикоту
Фахівці рекомендують розглядати рикоту як один із варіантів білкових молочних продуктів для людей старшого віку.
Водночас будь-які зміни раціону, особливо за наявності хронічних захворювань або спеціальних дієтичних рекомендацій, бажано узгоджувати з лікарем.
Нагадаємо, раніше ми писали про переваги щоденного вживання овочевого салату для зміцнення здоров’я за результатами досліджень.
