Як повідомляє Verywell Health, помідори можна включати до раціону в будь-який час, однак пізній ранок або перша половина дня можуть бути зручнішими для людей, схильних до кислотного рефлюксу. Через природну кислотність томатів їх вживання незадовго до сну здатне посилювати печію у чутливих людей, пише MigNews.
Помідори містять лікопін, вітамін С, калій та інші поживні речовини. Водночас немає потреби повністю відмовлятися від них увечері всім людям: рекомендації щодо часу особливо актуальні для тих, хто має гастроезофагеальний рефлюкс або помічає дискомфорт після кислих продуктів.
Чому помідори радять їсти у першій половині дня
Одна з причин пов’язана з особливостями травлення. Томати належать до кислих продуктів, тому в деяких людей можуть провокувати печію та інші прояви кислотного рефлюксу. Ризик дискомфорту може бути вищим, якщо їсти їх безпосередньо перед сном.
Саме тому людям, які регулярно стикаються з печією, доцільніше переносити томати на сніданок, пізній ранок, обід або денний перекус.
Для більшості здорових людей жорсткого правила немає. Якщо помідори не спричиняють неприємних симптомів, їх можна залишати в раціоні й у другій половині дня. Verywell Health окремо зазначає, що продукт залишається поживним незалежно від часу вживання.
Які корисні речовини містяться у помідорах
Томати цінують насамперед за комплекс вітамінів, мінералів і рослинних сполук.
У їхньому складі є:
- лікопін — каротиноїд із антиоксидантними властивостями;
- вітамін С;
- калій;
- фолати;
- вітамін А та інші каротиноїди;
- флавоноїди;
- харчові волокна.
Наукові огляди підтверджують, що помідори та продукти на їхній основі є важливими харчовими джерелами лікопіну, вітамінів та інших біоактивних речовин.
Чим лікопін корисний для організму
Лікопін є одним із найвідоміших компонентів томатів. Ця сполука має антиоксидантні властивості та привертає увагу дослідників через потенційний зв’язок зі станом серцево-судинної системи й метаболічним здоров’ям.
Водночас користь помідорів не варто зводити лише до одного компонента. У звичайному раціоні людина отримує одночасно клітковину, калій, вітаміни та різні рослинні сполуки.
Клітковина допомагає підтримувати нормальну роботу кишківника, а калій є одним із важливих мінералів для нормального функціонування організму.
Сирі чи приготовлені помідори корисніші
Термічна обробка змінює доступність окремих поживних речовин. Зокрема, лікопін із приготовлених томатів може бути доступнішим для засвоєння організмом, ніж із сирих.
Тому немає потреби вибирати виключно один варіант. У раціоні можна поєднувати свіжі та приготовлені томати.
Помідори можна додавати до:
- овочевих салатів;
- омлетів;
- бутербродів;
- пасти;
- супів;
- гаспачо;
- сальси;
- овочевих гарнірів;
- томатних соусів;
- томатного соку.
При виборі готових томатних продуктів варто також звертати увагу на кількість солі та доданого цукру.
З чим краще поєднувати помідори
Лікопін є жиророзчинною сполукою, тому його засвоєнню сприяє поєднання томатів із джерелами ненасичених жирів.
Для цього підійдуть, зокрема:
- оливкова олія;
- авокадо;
- горіхи;
- насіння;
- інші продукти з ненасиченими жирами.
Наприклад, салат із помідорів із невеликою кількістю оливкової олії є практичним способом поєднати томати з жирами в одному прийомі їжі.
Кому варто обережніше їсти помідори ввечері
Особливу увагу на час вживання варто звертати людям із гастроезофагеальною рефлюксною хворобою або регулярною печією.
Томати й продукти на їхній основі належать до потенційних харчових тригерів рефлюксу. Однак реакція індивідуальна: один і той самий продукт може викликати симптоми в однієї людини та не створювати проблем в іншої.
Якщо після вечірньої порції помідорів регулярно виникають печія, кислий присмак або інший дискомфорт, доцільно перенести їх на більш ранній прийом їжі та простежити за реакцією організму.
Нагадаємо, раніше ми писали про користь яблучної серцевини для травлення та ризики насіння.
