Кава без кофеїну є примхою серед любителів кави, які люблять смак і аромат кави без побічних ефектів цього настільки улюбленого напою. Напій є популярною альтернативою для тих, хто хоче насолодитися смаком кави без стимулюючої дії кофеїну.
Хоча кава, як з кофеїном, так і без кофеїну, часто асоціюється з різними перевагами для здоров’я, існують занепокоєння щодо її потенційних ризиків для здоров’я, пише MigNews.
Однією з таких шокуючих речей про безкофеїн є його зв’язок із раком, але це правда чи лише міф? Давайте дізнаємось…
Що таке кава без кофеїну
Кава без кофеїну виготовляється шляхом видалення більшої частини кофеїну з кавових зерен. Існує кілька методів декофеїну, зокрема:
- хімічні розчинники: найпоширеніший метод передбачає використання розчинників, таких як метиленхлорид або етилацетат, для вилучення кофеїну. Зерна замочують у розчиннику, який вибірково видаляє кофеїн, а потім сушать перед смаженням.
- Водний процес: цей метод використовує воду для вилучення кофеїну. Зерна замочують у гарячій воді, після чого кофеїн відфільтровують за допомогою спеціального вугільного фільтра.
- Процес CO2: вуглекислий газ використовується для вилучення кофеїну із зерен. Цей спосіб вважається більш екологічним і зберігає більше смаку кави.
- Швейцарський водний процес: повністю природний метод, який використовує воду для видалення кофеїну, цей процес покладається на фільтри з активованим вугіллям для захоплення кофеїну.
Побічні дії
Деякі дослідження показують, що кава без кофеїну, особливо якщо вона виготовлена за допомогою певних методів, таких як швейцарський водний процес, може підвищити рівень холестерину. Є деякі докази того, що кава, включно з кавою без кофеїну, може перешкоджати засвоєнню кальцію, потенційно впливаючи на здоров’я кісток з часом.
Кава без кофеїну, як правило, добре переноситься, але деякі люди все одно можуть відчувати побічні ефекти, такі як проблеми з травленням: кислотний рефлюкс або розлад шлунка.
Ризик раку та кава без кофеїну
Хімічні залишки від декофеїну: однією з головних проблем, пов’язаних із кавою без кофеїну, є потенційна присутність хімічних залишків у процесі декофеїну, особливо коли використовуються хімічні розчинники. Метиленхлорид, розчинник, який використовується в деяких процесах декофеїнізації, був класифікований Міжнародним агентством з дослідження раку як можливий канцероген для людини. Однак регуляторні органи, такі як Агентство з охорони навколишнього середовища США і Європейське агентство з безпеки харчових продуктів, встановили суворі обмеження на допустимі залишки в харчових продуктах, включаючи каву, щоб переконатися, що вони знаходяться в межах безпечних рівнів.
Вміст акриламіду: інше занепокоєння викликає акриламід, сполука, яка утворюється під час обсмажування кавових зерен. Міжнародне агентство з вивчення раку визнала акриламід потенційним канцерогеном. Дослідження показали, що рівень акриламіду може відрізнятися як у каві з кофеїном, так і в каві без кофеїну, але кількість, присутня в каві, зазвичай вважається низькою. Ризик акриламіду в каві для здоров’я все ще є предметом триваючих досліджень, але поточні дані свідчать про те, що його рівень недостатній для створення значного ризику раку.
Антиоксиданти та користь для здоров’я
Кава без кофеїну все ще містить багато корисних сполук, які містяться в звичайній каві, включаючи антиоксиданти, такі як хлорогенова кислота. Ці антиоксиданти пов’язані з різними перевагами для здоров’я, включаючи зменшення запалення та менший ризик хронічних захворювань. Деякі дослідження показують, що ці сполуки можуть протидіяти потенційним ризикам раку, нейтралізуючи вільні радикали та зменшуючи окислювальний стрес.
Епідеміологічні дослідження
Епідеміологічні дослідження зв’язку між кавою без кофеїну та раком загалом не знайшли вагомих доказів того, що кава без кофеїну підвищує ризик раку. Наприклад, дослідження впливу споживання кави, включно з кавою без кофеїну, на рак молочної залози, передміхурової залози та колоректальний рак не показали постійного зв’язку з підвищеним ризиком.
Нормативна оцінка та оцінка безпеки
Органи охорони здоров’я та регулюючі органи провели широкі перевірки безпеки кави без кофеїну. Наприклад, Управління з контролю за продуктами й ліками США та інші міжнародні агенції постійно контролюють і регулюють безпеку харчових продуктів, у тому числі рівні хімічних залишків і забруднюючих речовин у каві без кофеїну. Ці агентства встановили суворі стандарти безпеки, щоб мінімізувати ризики для здоров’я.
Поточний консенсус і рекомендації
Сучасний науковий консенсус свідчить про те, що кава без кофеїну при споживанні в помірних кількостях не пов’язана зі значним підвищенням ризику раку. Більшість експертів у галузі охорони здоров’я погоджуються, що потенційні ризики, пов’язані із залишками хімічних речовин або акриламіду в каві без кофеїну, мінімальні порівняно з потенційними перевагами вмісту в ній антиоксидантів.
Споживачам важливо знати про процес декофеїну та вибирати продукти з авторитетних джерел, які дотримуються правил безпеки. Вибір кави без кофеїну, виготовленої швейцарською водною технологією або методом CO2, може мінімізувати вплив хімічних розчинників. Як і у випадку з будь-яким вибором дієти, поміркованість є ключовою, і люди повинні враховувати свій загальний спосіб життя та фактори здоров’я, оцінюючи споживання кави.
Що говорять дослідження
Відповідно до дослідження, проведеного Національною асоціацією кави США (NCAUSA), наукові докази показують, що вживання кави без кофеїну може знизити ризик розвитку багатьох видів раку, включаючи рак печінки, ендометрія, шкіри, ротової порожнини та горла. Дослідження Американського онкологічного товариства також показало, що люди, які випивали дві або більше чашок кави без кофеїну на день, мали менший ризик раку товстої та прямої кишки.
Крім того, згідно з доповіддю, опублікованою в журналі Everyday Health, було зазначено, що деякі групи захисту здоров’я звернулися до Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів з проханням вилучити з харчових продуктів метиленхлорид, хімічну речовину, яка використовується для декофеїну. Дослідження на тваринах показують, що хронічний вплив метиленхлориду може спричинити рак у людей, але експерти кажуть, що кількість метиленхлориду в каві без кофеїну занадто мала, щоб бути шкідливою.
FDA дозволяє каві без кофеїну містити слідові кількості метиленхлориду, менше 10 частин на мільйон. Щоб уникнути метиленхлориду, ви можете шукати сертифікований органічний продукт без кофеїну або продукти з позначкою «швейцарський водний процес» або «процес CO2».
Підсумовуючи, хоча занепокоєння щодо потенційного ризику раку, пов’язаного з кавою без кофеїну, існує, докази не підтверджують прямого зв’язку між споживанням кави без кофеїну та підвищеним ризиком раку.
Переваги кави без кофеїну, зокрема її антиоксидантні властивості, здається, переважають мінімальні ризики, пов’язані із залишками хімічних речовин і вмістом акриламіду. Оскільки дослідження продовжують розвиватися, дотримання збалансованого підходу до споживання кави, як з кофеїном, так і без кофеїну, а також інформування про безпеку продукту може допомогти вам зробити найкращий вибір для свого здоров’я.
Багатьох також хвилює, наскільки високий ризик раку у некурців.
Залишити відповідь