Ми часто чуємо про інсулінорезистентність. Але що це таке? Інсулінорезистентність – це коли організм виробляє толерантність до інсуліну, в результаті чого гормон стає менш ефективним, каже дієтолог Тобі Амідор. В результаті для поглинання цукру з крові потрібно більше інсуліну. Згодом клітини підшлункової залози, відповідальні за вироблення інсуліну, можуть перестати ефективно працювати. В кінцевому підсумку це може призвести до переддіабету або діабету 2 типу і збільшити ризик серцевих захворювань. Зміна раціону харчування і способу життя може допомогти запобігти прогресуванню інсулінорезистентності. Однак це не означає, що ви не можете в помірних кількостях насолоджуватися деякими зі своїх улюблених продуктів, наприклад сиром. Який же сир можна їсти при інсулінорезистентності?
MigNews поділиться кращими рекомендаціями експертів для людей з інсулінорезистентністю.
Який сир можна їсти при інсулінорезистентності: низькокалорійний сир чеддер
Дослідження показують, що молочні продукти, особливо низькокалорійні, знижують ризик розвитку інсулінорезистентності. Низькокалорійний сир чеддер – відмінний вибір. Цей сир зі зниженим вмістом жиру особливо багатий кальцієм і білком – двома поживними речовинами, які можуть допомогти захистити організм від інсулінорезистентності, покращуючи його здатність спалювати жир, в тому числі дуже нестабільний абдомінальний, або вісцеральний, жир. Але це ще не все. Білок також сприяє насиченню, додатково захищаючи від набору ваги, який також може сприяти інсулінорезистентності.
28 г низькокалорійного чеддера дає вам 7 грамів високоякісного білка і приблизно 9% добової норми кальцію. Як випливає з назви, він також низькокалорійний, містить всього 2 грами загального жиру і 1 грам насичених жирів на 28 г. Таким чином, він також корисний для серця.
Безпечний сир для людей з інсулінорезистентністю: сир Гауда
Такі молочні продукти, як сир Гауда, мають унікальний склад поживних речовин і амінокислот, який особливо корисний при інсулінорезистентності, каже Амідор. Дослідження також показують, що багаті живими бактеріями сири Гауда можуть привести до сприятливих змін в кишковій мікрофлорі, створюючи додатковий рівень захисту. «Крім того, ці та більшість інших сирів мають низький глікемічний індекс. Це означає, що при вживанні в чистому вигляді вони не викликають різкого підвищення рівня цукру в крові», – пояснює Амідор.
У 28 г гауди міститься 7 грамів білка і менше 1 грама вуглеводів. Однак із вмістом приблизно 230 міліграмів натрію на 28 г він містить більше натрію, ніж деякі інші сири. «Сир може бути значним джерелом натрію, а дієта з високим вмістом натрію збільшує ризик серцевих захворювань», – каже дієтологиня Емі Браунштейн. Це не означає, що потрібно повністю відмовитися від нього. Але якщо гауда – один з ваших улюблених сирів, обов’язково враховуйте його вміст натрію в контексті вашого загального раціону харчування.
Який сир можна їсти при інсулінорезистентності: моцарелла зі зниженим вмістом жиру
«Людям з інсулінорезистентністю слід вибирати сир з низьким вмістом вуглеводів, який менше впливає на рівень цукру в крові», – каже Браунштейн. Купуйте моцарелу з частково знежиреним молоком. Вона містить мало вуглеводів – менше 1 грама на 28 г. Водночас вони містять 7 грамів білка, який дає відчуття ситості. Оскільки білок засвоюється повільніше, ніж вуглеводи, це може допомогти вам з’їдати менше. Це може допомогти в контролі ваги, що також може поліпшити інсулінорезистентність.
Ще один плюс: моцарела з частковим знежиренням містить більше кальцію, ніж багато інших сирів, забезпечуючи приблизно 17% добової потреби на 28 г. Вона також містить менше натрію – 175 мг на 28 г. На довершення до всього, вона низькокалорійна, з всього 4,5 грамами загального жиру і 1 грамом насичених жирів на 28 г.
Безпечний сир для людей з інсулінорезистентністю: сир Брі
Цей гострий м’який сир може здатися зайвим задоволенням. Але насправді він може бути хорошим вибором для людей з інсулінорезистентністю. Чому? «Інсулінорезистентність призводить до того, що рівень цукру в крові залишається високим, що сприяє запаленню і змінам в кровоносних судинах», – каже Браунштейн. Ці ефекти можуть пошкодити кровоносні судини, підвищити кров’яний тиск і негативно вплинути на здоров’я серця, що може збільшити ризик серцевих захворювань, пояснює вона.
Саме тут може допомогти сир Брі. Як і моцарелла з частковим знежиренням, він є одним із сирів з низьким вмістом натрію (близько 180 мг натрію на 28 г). А це означає, що він з меншою ймовірністю викличе стрибок артеріального тиску.
Помітили у себе на нігтях горизонтальні лінії? Чи означає це, що у вас діабет? Ось що ми дізналися.
