Багато хто з нас щодня додає оливкову олію в салати, соуси чи просто вживає її з хлібом, вважаючи цей продукт синонімом здорового харчування. Однак нове масштабне дослідження показало: далеко не кожна пляшка оливкової олії здатна підтримувати здоров’я мозку. Ефект залежить від того, чи є в ній збережені природні біологічно активні речовини, пише MigNews.
Вчені опублікували результати дослідження в журналі Microbiome. У ньому взяли участь 656 осіб із середнім віком близько 65 років. Дослідники проаналізували їхні харчові звички та провели серію когнітивних тестів, щоб оцінити стан пам’яті, уваги та швидкості мислення.
Якісна олія vs рафінована: різниця в дії
Результати виявилися переконливими. Учасники, які регулярно вживали оливкову олію першого холодного віджиму (Extra Virgin), продемонстрували значно кращі показники когнітивних функцій. У них повільніше прогресували вікові зміни, пов’язані зі зниженням пам’яті.
Секрет криється в поліфенолах — потужних природних антиоксидантах і протизапальних сполуках, які містяться в оливках. Під час виробництва олії першого віджиму плоди обробляються мінімально, тому більшість цих корисних речовин зберігається. Натомість у рафінованій олії, яку часто продають за нижчою ціною, поліфеноли майже повністю зникають через хімічну обробку та високі температури.
Олія першого віджиму проходить мінімальну обробку і зберігає максимум біологічно активних речовин, — пояснює дієтологиня Джейн Леверіч. — Звичайна рафінована олія, на жаль, втрачає значну частину своїх корисних властивостей».
Зв’язок «кишківник — мозок»
Дослідження також показало, що якісна оливкова олія позитивно впливає на мікробіоту кишківника. Сучасна наука все більше підтверджує, що здоров’я кишечника безпосередньо пов’язане зі станом мозку через так звану «вісь кишківник-мозок». Поліфеноли оливкової олії сприяють зростанню корисних бактерій, які, у свою чергу, допомагають зменшувати системне запалення та захищати нейрони.
Таким чином, регулярне вживання справжньої Extra Virgin оливкової олії може працювати як комплексна профілактика вікових когнітивних порушень.
Як не помилитися при виборі?
Експерти дають прості рекомендації:
- Обов’язково шукайте маркування Extra Virgin або «першого холодного віджиму».
- Олія повинна бути розлита в темні пляшки або бляшанки, щоб захистити від світла.
- Звертайте увагу на країну-виробника та дату розливу (найкраща олія — свіжа, не старша 18 місяців).
- Справжня Extra Virgin має легку гірчинку та пікантний присмак — це ознака високого вмісту поліфенолів.
Варто пам’ятати, що навіть найдорожча олія не замінить повноцінне здорове харчування, але може стати важливим елементом профілактики.
Від пива до вина — який алкоголь найбільше скорочує життя.
