Новий рік вже на порозі, і українці активно готуються до святкових застіль. Водночас важливо пам’ятати про безпеку харчування, адже у святковий період ризик харчового отруєння може зрости. Центр громадського здоров’я (ЦГЗ) надає кілька простих, але важливих порад, щоб уникнути отруєнь, зокрема в умовах частих відключень електроенергії, пише MigNews.
Основні причини харчових отруєнь
Зазвичай харчове отруєння спричиняють бактерії, віруси та паразити, які потрапляють в організм через неправильно зберігані або приготовані продукти. Це може викликати гострі симптоми, такі як нудота, біль у животі, блювота або діарея, а в деяких випадках — серйозні ускладнення. Збудники можуть бути виявлені в їжі через забруднення, що відбувається на різних етапах — від транспортування до приготування.
Продукти, які можуть стати джерелом отруєнь
ЦГЗ попереджає про продукти, які найчастіше є носіями мікробів і токсинів. Це включає:
- сирі яйця;
- непастеризоване молоко;
- домашня консервація;
- сире м’ясо, риба і морепродукти;
- м’які сири з непастеризованого молока (брі, камамбер, сири з блакитною пліснявою);
- кондитерські вироби з кремом.
Як уникнути отруєння: корисні поради
ЦГЗ нагадує кілька простих правил, що допоможуть уникнути харчового отруєння:
- Перед приготуванням їжі мийте руки, а також регулярно очищайте кухонні поверхні та посуд.
- Зберігайте продукти в належних умовах: температура в холодильнику не повинна перевищувати +4°C, а в морозильній камері — -18°C.
- Обов’язково проводьте ретельну термічну обробку м’яса, риби та яєць.
- Перевіряйте терміни придатності продуктів і не вживайте сумнівні на вигляд або запах.
- Сирі продукти зберігайте окремо від готових страв, щоб уникнути перехресного забруднення.
Поради для тих, хто їсть поза домом
Якщо ви плануєте відвідувати громадські заклади, такі як кафе чи ресторани, дотримуйтеся таких рекомендацій:
- Купуйте продукти лише у перевірених магазинах і у надійних постачальників.
- Вибирайте заклади харчування з хорошою репутацією.
- Не бійтеся звернутися до обслуговуючого персоналу та попросити замінити страву, якщо її якість викликає сумніви.
Що робити у разі отруєння?
У випадку харчового отруєння важливо не затягувати з відвідуванням лікаря, особливо якщо симптоми включають нудоту, біль у животі, блювоту чи діарею, що можуть спричинити ускладнення, такі як зневоднення або порушення зору. Найбільш уразливі до отруєнь діти, літні люди, вагітні жінки та люди з ослабленим імунітетом.
Якщо ви або ваші близькі, особливо діти, відчуваєте симптоми отруєння, негайно зверніться до лікаря. Не займайтеся самолікуванням, оскільки це може лише погіршити ситуацію.
ЦГЗ підкреслює, що дотримання цих простих правил допоможе уникнути серйозних проблем зі здоров’ям і провести святкові дні без зайвих турбот.
Нагадаємо, що штам грипу «K» атакує: які симптоми вимагають термінової медичної допомоги, дізнайтесь тут.
