Іспанські лікарі підняли тривогу через небезпеку, яка ховається у звичайній страві — звареному рисі. Продукт, що здається безпечним і навіть дієтичним, насправді може стати джерелом серйозного отруєння, якщо зберігається за кімнатної температури, пише MigNews з посиланням на джерело ТСН.
За словами медиків, у зернах рису природно присутні спори бактерії Bacillus cereus. Вони активізуються під час варіння, коли потрапляють у вологе середовище. На жаль, висока температура не здатна знищити ці мікроорганізми повністю, і вже в готовій страві вони починають виділяти токсини.
Іспанські експерти зазначають:
Більшість людей залишають каструлю з рисом охолоджуватися просто на кухонному столі, і саме в цей час бактерії мають усі умови для розмноження.
Симптоми, які викликає зараження Bacillus cereus, добре знайомі кожному: нудота, біль у животі, блювання і діарея. Причому прояви можуть виникнути вже за кілька годин після вживання страви.
Особливу небезпеку, на думку фахівців, становить залишений на ніч рис — такий, що провів кілька годин при кімнатній температурі. Це ідеальне середовище для розвитку бактерій, які не тільки псують продукт, а й несуть загрозу здоров’ю.
Як убезпечити себе?
Лікарі радять не зволікати з охолодженням звареного рису — його необхідно якнайшвидше прибирати до холодильника. Оптимальний термін зберігання — не більше одного-двох днів. Навіть у холодильнику бактерії можуть вижити, а їхні токсини — зберігатися.
Крім того, експерти радять уникати повторного підігрівання рису декілька разів. Якщо продукт вже один раз розігрітий, його краще вживати одразу, а залишки — утилізувати.
Рис — це не лише гарнір, але й потенційне джерело проблем. Щоб уникнути отруєнь, варто бути уважним до умов його зберігання та споживання. Адже навіть найпростіша страва може стати причиною звернення до лікаря, якщо нехтувати базовими правилами безпеки.
Нагадаємо, що нещодавно небезпечний токсин виявили у дитячому харчуванні від Nestle.
Залишити відповідь