Останнім часом багато людей закуповують свіжі овочі та фрукти, які додають у салати або інші страви. Але щоразу в нас у голові миготить питання: чи потрібно насправді мити овочі та фрукти? Наприклад, у вас немає доступу до води, чи не буде проблеми, якщо ви з’їсте яблуко, куплене на ринку або зірване з дерева?
MigNews також помітив, що зараз з’явилися спеціальні засоби для миття овочів і фруктів. Хіба води недостатньо? Питань ціле море. Але ми знайшли на них відповіді.
Чи потрібно насправді мити овочі та фрукти
На думку Джейсона Тетро, мікробіолога й автора книги The Germ Files, так. «Рекомендується мити фрукти та овочі, щоб знизити рівень пестицидів та інших потенційно небезпечних мікробів», – каже він.
Оскільки люди часто вважають зайві кроки з підготовки доволі виснажливими, багато продуктових брендів почали пропонувати попередньо вимиті та готові до вживання сорти, від коробок з листовою зеленню до пакетів з квасолею, приготованою на пару. Проте експерти радять споживачам ретельно мити всі продукти – з бакалійної крамниці, з фермерського ринку або зі свого подвір’я – перед приготуванням і/або вживанням.
Чи потрібно мити продукти водою чи чимось іншим?
Якщо ви заглянете в TikTok, ви можете подумати, що вам обов’язково потрібно виділити місце під раковиною для засобу для миття овочів і фруктів. Хоч би як вабили яскраві зелені та помаранчеві етикетки цих засобів, експерти запевняють, що мити овочі та фрукти найкраще проточною водою.
Але Тетро каже, що якщо у вас є зайві гроші, то ви можете купити і засоби для миття овочів та фруктів. Зрештою, якщо раніше для миття овочів і фруктів використовували жорсткі мийні засоби та хімікати, то сучасні ополіскувачі здебільшого органічні та малонебезпечні.
«Миття фруктів і овочів пройшло довгий шлях. Тепер воно проводиться з використанням безпечних хімічних речовин, які іноді отримують із самих фруктів і овочів», – пояснює він. «Комерційні продукти містять розчинники на кшталт спирту, м’які милоподібні поверхнево-активні речовини, кислоти на кшталт оцту або лужні агенти на кшталт солей». Щоб помити продукти з їхньою допомогою, Тетро радить просто обприскати або замочити овочі та фрукти на хвилину чи близько того, прополоскати. Це все.
Як правильно мити фрукти та овочі
Це робити легко: проточною водою. «Може здатися дивним, але дослідження показали, що використання проточної води в друшляку з легким протиранням (або скрабом для товстої шкірки) може бути таким самим ефективним, як і комерційне миття», – каже Тетро.
Ви хочете замочити овочі та фрукти, чи то для душевного спокою, чи то для глибшої ефективності? Тетро каже, що суміш оцту з водою і дрібкою солі добре працює. Зокрема, Університет штату Мен пропонує змішати ½ чашки білого оцту на дві чашки води. «Якщо ви турбуєтеся про пестициди, то замініть оцет на харчову соду і залиште на 10-15 хвилин», – додає Тетро.
Висновок: чи потрібно насправді мити овочі та фрукти?
Соціальні мережі колективно заворожують різноманітні органічні засоби для миття фруктів та овочів, які з’являються на ринку. Попри те, що ці засоби кращі за агресивні мийні засоби для продуктів минулого, Тетро наводить аргументи на користь того, щоб утриматися від вірусного методу миття продуктів харчування.
«Багато людей стурбовані проблемою пестицидів. Але мене, як мікробіолога, більше непокоїть можливість зараження харчовими продуктами внаслідок того, що патогенні мікроорганізми залишаються на поверхні», – ділиться Тетро. «Ми занадто часто бачимо це на прикладі шпинату, салату ромен і цибулі. Ризик реальний. І найкращий спосіб запобігти зараженню – знизити рівень мікробів на поверхні овочів і фруктів». Тож так, мити фрукти й овочі ми всі повинні, щоб уберегти себе від хвороб.
Хочете краще спати? Деякі експерти та дослідники кажуть, що для цього корисно пити цей сік.
