Як повідомляє Health, дієтолог Джилліан Кубала порівняла яйця та кисломолочний сир за вмістом білка й інших поживних речовин. За однакової ваги яйця містять більше білка, однак обидва продукти можуть бути повноцінною частиною збалансованого раціону, пише MigNews.
Згідно з наведеними фахівчинею даними Міністерства сільського господарства США, у 100 грамах продукту, що приблизно відповідає двом смаженим яйцям, міститься 13,6 грама білка. У такій самій кількості кисломолочного сиру жирністю 2% — 10,4 грама.
Скільки білка містять яйця та кисломолочний сир
За концентрацією білка яйця випереджають кисломолочний сир приблизно на 3,2 грама на кожні 100 грамів продукту. Водночас значення має не лише загальна кількість білка, а й його амінокислотний склад.
Основні показники:
- яйця, 100 г — 13,6 г білка;
- кисломолочний сир жирністю 2%, 100 г — 10,4 г білка;
- різниця — 3,2 г білка на користь яєць;
- обидва продукти містять повноцінний білок;
- до його складу входять усі дев’ять незамінних амінокислот.
Джилліан Кубала звернула увагу на якість білка в обох продуктах та його роль для організму.
«Однак обидва продукти містять високоякісний повноцінний білок, до складу якого входять усі дев’ять незамінних амінокислот, необхідних організму для відновлення м’язів, вироблення гормонів та інших важливих процесів».
Якщо головною метою є збільшення кількості білка в раціоні, експертка віддає перевагу яйцям. Водночас кисломолочний сир також допомагає забезпечувати організм білком, а обидва продукти можуть сприяти підтриманню стабільної маси тіла та рівня цукру в крові.
Які поживні речовини організм отримує з яєць
Яйця вирізняються вмістом холіну — поживної речовини, необхідної для роботи мозку та обміну речовин. Також вони містять вітамін А, вітамін B12, селен і цинк.
Ще одна особливість яєць — наявність лютеїну та зеаксантину. Ці антиоксиданти пов’язують із підтриманням здоров’я очей і зниженням ризику вікових змін зору.
Таким чином, до основних поживних компонентів яєць належать:
- повноцінний білок;
- холін;
- вітамін А;
- вітамін B12;
- селен;
- цинк;
- лютеїн;
- зеаксантин.
Чим корисний кисломолочний сир
Кисломолочний сир має інший поживний профіль. У ньому менше калорій і холестерину, а одним із ключових компонентів є кальцій, необхідний для підтримання кісткової тканини та нормальної роботи серцево-судинної системи.
Також продукт може містити пробіотики, які підтримують кишкову мікробіоту. Тому кисломолочний сир може бути зручним варіантом для людей, які контролюють калорійність харчування або кількість холестерину в раціоні.
Що краще вибрати залежно від раціону
Вибір між двома продуктами залежить від харчових потреб людини. Для максимальної концентрації білка на 100 грамів перевагу мають яйця. Якщо потрібен менш калорійний продукт із кальцієм, до раціону можна включити кисломолочний сир.
Водночас експертка не вважає за необхідне виключати один із цих продуктів, якщо людина не має відповідних алергій або інших харчових обмежень.
Підсумовуючи порівняння, Джилліан Кубала пояснила, чому яйця та кисломолочний сир можна поєднувати в одному раціоні.
«Але не обмежуйте себе: якщо у вас немає харчових обмежень або алергії, зовсім не обов’язково вибирати між яйцями та кисломолочним сиром. Обидва продукти є чудовими джерелами високоякісного білка та поживних речовин».
Нагадаємо, раніше ми писали про симптоми коксартрозу та ознаки проблем із кульшовим суглобом.
