Нові наукові дані свідчать, що популярний ферментований напій може мати неочікуваний вплив на процеси старіння організму. Як повідомляють дослідники, регулярне вживання кефіру потенційно здатне сповільнювати або навіть частково зворотно впливати на вікові зміни. Інтерес до цієї теми зростає на тлі демографічних прогнозів, адже вже протягом найближчих десяти років кількість людей похилого віку у США може перевищити кількість дітей. Саме тому вчені активно шукають доступні способи підтримки здоров’я імунної системи в старшому віці. Нове дослідження з Японії додає вагомих аргументів на користь функціональних продуктів харчування, пише MigNews.
У межах експерименту команда науковців із Shinshu University вивчала вплив ферментованих молочних продуктів на організм у процесі старіння. Дослідники пояснюють, що з віком імунні клітини втрачають здатність швидко ділитися, а це запускає хронічне запалення низького рівня. Такий стан пов’язують із розвитком багатьох вікових захворювань і поступовим ослабленням життєво важливих органів, зокрема печінки та тимуса. Щоб зрозуміти механізми цього процесу, вчені зосередилися на молочнокислих бактеріях, які містяться в кефірі. Саме ці мікроорганізми давно відомі своїми протизапальними та антимікробними властивостями.
Під час дослідження літнім мишам протягом восьми тижнів давали термічно інактивований штам бактерій Lentilactobacillus kefiri YRC2606, виділений із кефіру. Після цього фахівці оцінили стан їхньої імунної системи та ключових органів. Результати показали менше вікових змін у печінці й тимусі, а також зниження маркерів запалення. Крім того, зменшилася кількість білків, які зазвичай блокують поділ клітин і сприяють старінню тканин. Автори дослідження зазначають, що такі ефекти раніше не демонструвалися настільки чітко.
За словами провідної авторки роботи Хіроки Сасахари, отримані дані відкривають нові можливості для використання кефірних бактерій у функціональних продуктах і дієтичних добавках. Вона підкреслила, що штам YRC2606 може бути корисним для підтримки імунної функції в людей старшого віку. Це, своєю чергою, здатне допомогти зберегти фізичну активність, незалежність та якість життя. Дослідники наголошують, що міцний імунітет є ключовим чинником здорового старіння. Саме тому увага до харчування з віком стає дедалі важливішою.
Кефір уже давно відомий як напій, що підтримує здоров’я кишківника та загальний баланс мікрофлори. Він походить із гірських регіонів між Азією та Європою та за консистенцією нагадує питний йогурт. Один стакан кефіру містить близько дев’яти грамів білка та понад третину добової норми кальцію, необхідного для міцних кісток. Також у напої є фосфор, магній і вітаміни B12, B2, D та K2. Водночас науковці застерігають: попри обнадійливі результати, робити остаточні висновки для людей поки рано, а надмірне споживання не замінить комплексного підходу до здоров’я.
Дізнайтесь, чому час летить швидше з віком: наукове пояснення та поради, як це змінити.
