М’ясо в Україні у 2026 році залишається одним із продуктів, які найпомітніше тиснуть на сімейний бюджет. За даними моніторингу цін, оприлюдненого «Мінфіном», найбільше за рік подорожчали окремі позиції курятини та яловичини, пише MigNews. Зокрема, курячі гомілки додали понад 30%, куряче філе зросло приблизно з 190 грн/кг до майже 240 грн/кг, а яловичі ребра подорожчали більш ніж на 40%. Станом на останнє оновлення моніторингу від 26 квітня 2026 року середні ціни на м’ясо суттєво відрізняються залежно від виду продукту та торговельної мережі.
Що відбувається з цінами на м’ясо
На полицях супермаркетів покупці вже бачать, що дешеве м’ясо стає винятком, а не правилом. Найдоступнішою серед популярних позицій поки залишається курятина, однак і вона швидко дорожчає. Середня ціна курячої тушки становить близько 110,50 грн/кг, гомілки — 114 грн/кг, стегна — 124,33 грн/кг, а філе — 239,67 грн/кг. Для багатьох родин саме філе стало показовим продуктом, адже ще торік воно коштувало помітно дешевше. Курятина формально залишається бюджетнішою за свинину та яловичину, але її цінова перевага поступово скорочується.
Скільки коштує м’ясо сьогодні
Найвищі цінники фіксуються у сегменті яловичини. Яловичий гуляш у середньому коштує 430,96 грн/кг, а яловичі ребра — 278,13 грн/кг. Свинина також не виглядає дешевою: ошийок у середньому продається по 337,22 грн/кг, лопатка — по 215,47 грн/кг, ребра та підчеревина — по 231,47 грн/кг. Курятина лишається найчастішим компромісом для щоденного меню, але різниця між окремими частинами тушки дуже відчутна. Саме тому покупцям варто порівнювати не лише вид м’яса, а й конкретну позицію, бренд і мережу.
| Вид м’яса | Середня ціна за 1 кг | Що варто знати |
|---|---|---|
| Курятина тушка | 110,50 грн | Один із найдоступніших варіантів |
| Курятина гомілка | 114,00 грн | Помітно подорожчала за рік |
| Курятина стегно | 124,33 грн | Вигідна альтернатива філе |
| Курятина філе | 239,67 грн | Дорожчий сегмент курятини |
| Свинина лопатка | 215,47 грн | Часто дешевша за ошийок |
| Свинина ошийок | 337,22 грн | Одна з найдорожчих позицій свинини |
| Яловичина ребра | 278,13 грн | Зросла більш ніж на 40% |
| Яловичина гуляш | 430,96 грн | Найдорожча позиція у добірці |
Де м’ясо коштує дешевше
Порівняння мереж показує, що універсально найдешевшого магазину немає. За окремими позиціями вигіднішим виглядає Auchan, за іншими — Metro або Megamarket. Наприклад, яловичі ребра серед наведених мереж дешевші в Auchan — 239,90 грн/кг, тоді як у Novus вони коштують 304 грн/кг. Курячі стегна також дешевші в Auchan — 105 грн/кг, а в Megamarket ціна сягає 159 грн/кг. Водночас яловичий гуляш у Metro коштує 323,89 грн/кг, що значно нижче за ціни Megamarket і Novus на цю позицію.
Найкраща економія на м’ясі у 2026 році — це не відмова від продукту, а уважне порівняння конкретної позиції в різних мережах.
На що звернути увагу покупцям
Перед покупкою варто дивитися не тільки на велику цифру на ціннику, а й на категорію м’яса, виробника, фасування та дату оновлення ціни. Іноді акційна пропозиція може виглядати вигідною, але стосуватися меншої ваги або іншої якості продукту. Також не завжди правильно порівнювати звичайне філе з брендованим, бо такі позиції можуть мати різну цінову політику. Для повсякденних страв часто вигідніше брати стегна, гомілки, лопатку або грудинку, а дорожчі частини залишати для окремих рецептів. Покупцям варто враховувати такі практичні моменти:
- порівнювати ціни за 1 кг, а не за упаковку;
- перевіряти акції в кількох мережах перед великою закупівлею;
- обирати частини м’яса під конкретну страву, а не лише за звичкою;
- звертати увагу на охолоджене та заморожене м’ясо окремо;
- планувати меню на кілька днів, щоб не переплачувати за спонтанні покупки.
Чому м’ясо дорожчає
Зростання цін пояснюють одразу кількома чинниками. На вартість м’яса впливають корми, електроенергія, пальне, логістика, витрати виробників і загальне скорочення пропозиції на ринку. Крім того, ціна залежить від конкретного виду м’яса: яловичина традиційно дорожча у виробництві, а курятина швидше реагує на зміну витрат у птахівництві. Свинина займає проміжну позицію, але популярні частини, зокрема ошийок, залишаються дорогими через стабільний попит. У 2026 році покупці дедалі частіше обирають не «улюблене м’ясо», а той варіант, який дозволяє втримати продуктовий бюджет під контролем.
Як купувати вигідніше
Найраціональніша стратегія — стежити за цінами в кількох мережах і не прив’язуватися до одного магазину. Якщо потрібна яловичина, варто порівнювати Metro, Auchan, Novus і Megamarket окремо за кожною позицією, бо різниця може сягати десятків або навіть понад сотню гривень на кілограмі. Для щоденного меню вигідніше використовувати курячі стегна, гомілки, свинячу лопатку або грудинку, якщо вони підходять до рецепта. Дорожчі позиції, як-от яловичий гуляш, свинячий ошийок чи куряче філе, краще купувати за акціями або для конкретних страв. Такий підхід не скасовує подорожчання, але допомагає зменшити його вплив на щоденні витрати родини.
Китайський гороскоп на тиждень з 27 квітня по 3 травня 2026: кому пощастить найбільше.
