У місті Юеян (провінція Хунань) офіційно запустили Yueyang Barbecue College — Юеянський коледж барбекю (або, як його вже охрестили в мережі, «університет шашлику»). 9 березня 2026 року розпочався набір першої когорти студентів на програму «学历+技能» — тобто одночасно вища освіта + професійні навички, пише MigNews.
Це спільний проєкт Юеянського відкритого університету, Асоціації барбекю Юеяна та місцевої влади. Програма позиціонується як перша в Китаї вища освіта, повністю присвячена саме барбекю-індустрії (shaokao — 烧烤).
Що саме вивчатимуть майбутні майстри гриля?
- Науковий підхід до вибору м’яса, риби, овочів та субпродуктів
- Фізика та хімія вугілля: як контролювати жар, дим, температуру
- Рецепти маринадів і фірмових соусів Юеяна (місто славиться саме своїм стилем)
- Техніка нанизування, обертання, рівномірного пропікання
- Управління витратами, калькуляція собівартості, робота з постачальниками
- Основи маркетингу, digital-просування, ведення соцмереж для шашличної
- Франчайзинг, відкриття власної точки, дизайн нічного ринку
- Навіть базові елементи брендингу та «виведення Юеянського шашлику за межі провінції та за кордон»
Навчання поєднує онлайн-лекції та офлайн-практику на реальних грилях. Після завершення програми студенти отримують:
- державний диплом (专科 або бакалавр — залежно від обраного треку)
- сертифікат професійного кваліфікаційного рівня «中式烹调师（烧烤料理师）»
- реальні шанси на працевлаштування
Чому саме Юеян і чому саме зараз?
Місто вже давно вважається неофіційною «столицею шашлику» в Хунані. На сьогодні в Юеяні працює понад 2000 закладів, що спеціалізуються на барбекю. У цій сфері зайнято приблизно 50 000 осіб, а річний оборот індустрії перевищує 2 мільярди юанів (≈ 280 млн доларів США). Для порівняння — це більше, ніж у багатьох інших сегментах місцевої економіки.
Влада бачить у цьому потужний драйвер зайнятості та експорту гастрономічної культури. Тому коледж — це не просто «прикольно», а частина стратегії перетворення стихійного вуличного бізнесу на організовану, брендовану галузь із чіткими стандартами, технологіями та кадрами.
Випускники точно не сидітимуть без роботи: коледж уже уклав угоди з великими місцевими мережами про пріоритетне працевлаштування, а для тих, хто хоче відкрити власну справу — передбачені пільгові кредити, знижки на франшизи, симулятори нічних ринків та допомога з підбором локації.
Поки що програма розрахована на різні терміни — від інтенсивних місячних курсів до повноцінних трирічних програм.
Дізнайтесь, чому історія айтішника, який лікує рак собаки за допомогою ChatGPT, зацікавила лікарів у всьому світі.
