В заведениях, где свежий сок – часть сервиса, профессиональный пресс для цитрусовых и гранат давно перестал быть дополнительным оборудованием. Это «рабочая лошадка», на которую опирается бар. Такие прессы активно используются и дома. Правда, разобраться в их широком ассортименте непросто. Моделей десятки, конструкций еще больше. Сделать правильный выбор помогут простые рекомендации.
Какой пресс для цитрусовых и гранатов купить: критерии выбора
При выборе во внимание берется несколько важных нюансов:
- Материал конструкции. Нержавеющая сталь – оптимальный вариант. Она выдерживает высокую нагрузку, не окисляется и легко отмывается. Литой алюминий чуть легче по весу, но тоже надежен при условии качественного покрытия. Чугун тяжелее, но зато обеспечивает максимальную устойчивость. Такие прессы нередко используются в барах с высокой проходимостью.
- Особенности конструкции. Для гранатов лучше купить ручную соковыжималку с усиленным рычагом и толстой прижимной тарелкой. Обусловлено это тем, что у плода плотная структура. Слабая конструкция с ней просто не справится.
- Высота и рабочее пространство. Проверьте расстояние между конусом и опорной платформой. Если планируете использовать высокие стаканы или собирать сок в мерную емкость, это крайне важно. В профессиональных моделях, как правило, есть запас по высоте.
- Устойчивость основания. Хороший пресс не «гуляет» по столу. Его основание должно быть широким и тяжелым. Лучше отдать предпочтение моделям с резиновыми ножками.
- Тип конуса. Для цитрусовых подойдет классический конус средней глубины. Для гранатов нужен гладкий прижимной элемент или отдельная чаша. Семена не должны сдавливаться, иначе сок получится мутным и терпким.
Отдельного внимания заслуживает качество рычажного механизма. Смотрите на длину рычага и плавность хода. Хорошие модели работают без рывков. Они не требуют «разгона» и позволяют выжать плод за один подход. Если слышны скрипы или рычаг идет с усилием, это указывает на то, что конструкция слабая.
Какие параметры отличаются для дома и для бизнеса?
При выборе оборудования для дома особое значение имеют компактность и эстетика. При этом вполне достаточно будет модели из нержавейки или алюминия. Нет никакого смысла переплачивать за тяжелый чугун.
Совсем другое дело, если речь идет об оборудовании для бара, кофейни, ресторана, Тут нужен только усиленный рычажный механизм. Тяжелое основание также является обязательным условием. Желательно еще наличие сменных чаш для цитрусовых и гранатов. Внимания заслуживают также качество сварки, толщина металла и крепление рычага.
Хороший пресс не просто ускоряет работу. Он меняет само отношение к процессу. Сок при его использовании получается более насыщенным и чистым, а выжимается быстрее. Само оборудование при этом остается в рабочем состоянии долгие годы. Главное – купить ручную соковыжималку, отвечающую всем предъявляемым требованиям. Приобрести при этом профессиональное оборудование можно в интернет-магазине Gastro24.
