Найдавніші і популярні ласощі – шоколад чорний. Він вважається не тільки смачним десертом, а й продуктом, що має корисні властивості. Однак не всі твердження про користь цього десерту підтверджені наукою. У статті розповімо, де правда, а де міф, щоб ви могли приймати усвідомлені рішення щодо вживання цього десерту.
Науково підтверджена користь чорного шоколаду
Чорний шоколад готують із какао-бобів, які є джерелом безлічі корисних речовин. Флавоноїди – натуральні антиоксиданти, які захищають клітини організму від ушкоджень. Теобромін та кофеїн – природні стимулятори, які заряджають енергією та покращують когнітивні функції. Магній, залізо, мідь та цинк корисні для обміну речовин та загального здоров’я.
Дійсно підтверджено дослідженнями, що чорний шоколад має такі корисні властивості:
- Користь для серця та судин. Флавоноїди сприяють поліпшенню кровообігу, зниженню артеріального тиску та зміцненню стінок судин. Вони також допомагають знизити рівень «поганого» холестерину, запобігаючи розвитку атеросклерозу.
- Підтримка когнітивних функцій. Регулярне вживання невеликих цих солодощів покращує кровопостачання мозку. Це з впливом флавоноїдів на судинну систему. У людей похилого віку чорний шоколад може знижувати ризик когнітивних порушень і покращувати пам’ять.
- Джерело енергії. Завдяки вмісту теоброміну та кофеїну продукт стимулює нервову систему, підвищуючи працездатність та концентрацію. Це робить його хорошим вибором для швидкого перезаряджання під час розумового або фізичного навантаження.
- Профілактика запальних процесів. Антиоксиданти, що містяться в какао, допомагають боротися із запаленням, що може бути корисним для профілактики хронічних захворювань, включаючи серцево-судинні патології та діабет 2 типу.
Міфи про користь чорного шоколаду
Незважаючи на те, що гіркий шоколад є найкращою заміною різних солодощів. Однак корисні властивості залежать від якості та складу продукту, а також його кількості в раціоні. Розглянемо міфи, які мешкають навколо цього десерту:
- Чорний шоколад – це суперфуд, здатний вилікувати хворобу. Цей міф виник завдяки дослідженням, що демонструють позитивний вплив флавоноїдів на здоров’я. Однак важливо розуміти, що одна плитка шоколаду не замінить повноцінне харчування, фізичну активність чи ліки. Флавоноїди є і в інших продуктах, таких як ягоди, зелений чай і цитрусові, які не містять такої великої кількості калорій.
- Чим більший вміст какао, тим корисніший цей десерт. Хоча шоколад з високим вмістом какао дійсно містить більше флавоноїдів, це не означає, що він автоматично стає кориснішим. Наприклад, десерт з 90% какао може бути занадто гірким і перевантажувати організм жирами, що містяться в какао-олії. Оптимальним вважається шоколад із вмістом какао від 70% до 85%.
- Шоколад допомагає схуднути. Існує думка, що гіркий шоколад може сприяти зниженню ваги за рахунок придушення апетиту. Насправді, цей продукт не пригнічує апетит, а високий вміст калорій (500–600 ккал на 100 г) робить його ворогом для фігури.
- Гіркий шоколад – найкраще джерело антиоксидантів. Хоча в цьому продукті містяться антиоксиданти, їх концентрація поступається іншим продуктам. Більш того, антиоксиданти в десерті часто руйнуються в процесі промислової обробки, що знижує їхню біодоступність.
- Шоколад допомагає у боротьбі з депресією. Продукт стимулює вироблення серотоніну, гормону щастя, а також містить фенілетиламін, пов’язаний із почуттям задоволення. Однак цей ефект короткочасний і регулярне вживання шоколаду не замінить повноцінного лікування депресії.
Тепер ви знаєте всю правду про гіркий шоколад і зможете свідомо підійти до вибору десерту. Головне – вибирайте якісний продукт та звертайте увагу на склад.
Залишити відповідь