До кінця 2025 року вартість хліба в Україні може зрости на 20%. Таку оцінку озвучив голова Всеукраїнської асоціації пекарів Олександр Тараненко в інтерв’ю агентству “Інтерфакс-Україна“, повідомляє MigNews. За його словами, нинішні економічні умови лише підтверджують цю ймовірність.
Тараненко зазначив, що зараз 1 кг хліба з хлібзаводу коштує трохи більше 40 грн. Водночас супермаркети нерідко накручують маржу до 30%, хоча закон дозволяє не більше 10%. За місяць українець витрачає на хліб приблизно 200–210 грн. Навіть у разі зростання ціни на 20%, це додатково лише 40 грн на місяць. Для пенсіонерів ця сума відчутна, але глобально вона не стане критичною для сімейного бюджету.
Серед основних причин подорожчання хліба — зростання вартості всіх компонентів: борошна, дріжджів, жирів, цукру. Також зростають витрати на логістику, електроенергію та оплату праці. Держава зобов’язала критично важливі підприємства забезпечити зарплати не нижче 20 тис. грн на місяць. З урахуванням податків працівники отримують «на руки» близько 16 тис. грн. Для хлібопекарської галузі, де рентабельність часто нижча за нуль, це серйозне навантаження.
Окремо експерти звернули увагу на ситуацію з житнім хлібом. У сезоні 2025/2026 в Україні очікується повний дефіцит жита. Про це попередив голова Спілки “Борошномели України” Родіон Рибчинський. Вже зараз у виробництві використовується польське та балтійське зерно. Через меншу врожайність жита фермери не хочуть його вирощувати, а імпорт з Білорусі припинився.
Раніше стало відомо, що Україна може зіштовхнутися з дефіцитом меду.
