У Роменській громаді Сумської області зареєстрували перший випадок лістеріозу, який завершився смертю пацієнта. Про захворювання повідомила головна державна санітарна лікарка Сумської області Ірина Купрієнко. Спочатку чоловік звернувся по медичну допомогу із симптомами, які нагадували гостру респіраторну інфекцію. Однак згодом його стан значно погіршився, а проведене лікування не дозволило врятувати життя. Лабораторні дослідження підтвердили зараження бактерією Listeria monocytogenes, пише MigNews.
Як проявився лістеріоз у пацієнта на Сумщині
На початковому етапі захворювання не мало очевидних ознак небезпечної харчової інфекції. Чоловік скаржився на симптоми, характерні для респіраторного захворювання, тому запідозрити лістеріоз лише за першими проявами може бути складно. Надалі стан пацієнта погіршився, а хвороба набула тяжкого перебігу. Остаточно причину встановили після проведення лабораторної діагностики. Саме аналізи підтвердили наявність збудника лістеріозу.
Ця особливість захворювання становить додаткову небезпеку, оскільки інвазивний лістеріоз справді може починатися з гарячки, втоми, болю у м’язах та інших грипоподібних проявів. За інформацією CDC, при тяжкому перебігу можуть також виникати головний біль, ригідність шиї, сплутаність свідомості, порушення рівноваги та судоми.
Що таке лістеріоз
Лістеріоз — це інфекційне захворювання, збудником якого є бактерія Listeria monocytogenes. Вона зустрічається у ґрунті, воді, рослинності та організмах тварин, а звідти може потрапляти до харчових продуктів. Головною особливістю збудника є його здатність виживати та розмножуватися за температур, характерних для звичайного холодильника. Тому холодне зберігання саме по собі не гарантує, що заражений продукт стане безпечним. ВООЗ відносить харчовий лістеріоз до особливо серйозних харчових інфекцій через ризик тяжкого перебігу та смерті.
Саме здатність бактерії розмножуватися в охолоджених продуктах пояснює, чому лістеріоз іноді називають «інфекцією з холодильника». Особливо небезпечними можуть бути готові продукти, які зберігаються тривалий час і перед вживанням уже не проходять термічної обробки. При цьому Listeria monocytogenes гине під час належного нагрівання та пастеризації.
Через які продукти можна заразитися
Основним шляхом потрапляння Listeria monocytogenes до організму людини залишається харчовий. При цьому за зовнішнім виглядом їжі визначити наявність бактерії неможливо. Продукт може не мати очевидних ознак псування, але залишатися потенційно небезпечним. Особливу увагу слід приділяти їжі, яка довго перебуває в холодильнику та споживається без повторного нагрівання. ВООЗ серед продуктів підвищеного ризику називає непастеризовані молочні продукти, м’які сири, готові м’ясні вироби та рибу холодного копчення.
Зокрема, потенційний ризик зараження пов’язують із такими продуктами:
- непастеризованим молоком і виготовленими з нього продуктами;
- м’якими сирами, особливо з непастеризованого молока;
- готовими м’ясними виробами, паштетами та деякими ковбасами;
- недостатньо термічно обробленими м’ясом, птицею та рибою;
- рибою холодного копчення;
- погано вимитими овочами, фруктами та зеленню;
- готовими стравами, які надто довго зберігалися в холодильнику.
Окремим фактором є повторне забруднення вже приготовленої їжі через руки, кухонний інвентар або поверхні. Через це важливими залишаються базові правила харчової гігієни. Сирі та готові продукти варто зберігати окремо, а овочі й фрукти — ретельно мити. Також не слід ігнорувати строки придатності продуктів.
Чому хвороба може бути смертельно небезпечною
Лістеріоз зустрічається значно рідше за багато інших харчових інфекцій, проте його інвазивна форма може мати тяжкі наслідки. Бактерія здатна вийти за межі кишківника та спричинити системну інфекцію. За даними ВООЗ, інвазивний лістеріоз може супроводжуватися сепсисом і менінгітом, а показник летальності при цій формі захворювання оцінюється у 20–30%.
| Особливість | Що потрібно знати |
|---|---|
| Збудник | Listeria monocytogenes |
| Основний шлях зараження | Вживання забрудненої їжі |
| Особливість бактерії | Може розмножуватися за температури холодильника |
| Типові легкі прояви | Діарея, гарячка, головний і м’язовий біль |
| Тяжкі прояви | Сепсис, менінгіт, неврологічні симптоми |
| Групи найбільшого ризику | Вагітні, новонароджені, літні люди, люди з ослабленим імунітетом |
Найвищий ризик тяжкого перебігу мають люди похилого віку та пацієнти з ослабленою імунною системою. До групи особливого ризику також належать вагітні та новонароджені. У більшості інших здорових людей зараження рідше призводить до тяжкого захворювання.
Як захиститися від лістерії вдома
Звичайний холодильник уповільнює розмноження багатьох мікроорганізмів, але у випадку Listeria monocytogenes цього недостатньо. Тому не варто вважати їжу автоматично безпечною лише тому, що вона весь час перебувала в холоді. Важливо дотримуватися термінів придатності та рекомендацій виробника щодо температури зберігання. Готові страви не слід залишати в холодильнику довше рекомендованого строку. Продукти, які потребують приготування, необхідно достатньо прогрівати перед споживанням.
Особливо уважними мають бути люди з груп ризику. ВООЗ рекомендує їм уникати непастеризованих молочних продуктів, певних готових м’ясних виробів і риби холодного копчення, а також суворо дотримуватися умов зберігання їжі. Якщо після вживання потенційно небезпечного продукту з’явилися гарячка, виражена слабкість, м’язовий біль або неврологічні симптоми, необхідно звернутися до лікаря. Особливо це стосується вагітних, людей віком від 65 років та осіб з ослабленою імунною системою. Самостійно визначити лістеріоз лише за симптомами неможливо — для підтвердження інфекції потрібна медична оцінка та відповідні лабораторні дослідження.
Як працюватимуть лікарні під час тривоги — нові правила уряду.
