Версия для печати
Как приготовить кутю. Лучшие рецепты
// 06.01.2010 // 16:46 //

Как приготовить кутю. Лучшие рецепты

MIGnews.com.ua
Увеличить шрифт Уменьшить шрифт

Кутья (кутя) - блюдо, с которого в Украине начинают трапезу в Святвечер. О кутье впервые упоминается в начале XII века в летописи Повесть временных лет.

В старину кутью готовили чаще всего из пшеницы, реже из ячменя. Зерна толкли в ступке, но так чтобы не раздробить их, а только содрать с них шелуху. В более позднее время кутью стали делать из риса.

Первоначально кутю готовили с медом или сытой (разведенным медом). В поздние времена в кутью стали добавлять маковое молоко (запаренный и растертый мак), изюм, а также измельченные орехи и сахарный сироп.

Продукты, из которых готовится кутья, имеют символическое значение:

Зерно является символом воскресшей жизни.

Мед считается символом здоровья и благополучного быта (сладкой жизни).

Мак символизирует достаток в семье.

Считают, что чем богаче (то есть вкуснее и сытнее) кутья, тем лучше будет урожай и выше достаток в семье. Исходя из этих соображений на Украине в канун Рождества (в Свят вечер) кутью называли богатой и делали её очень вкусной.

Пшеничная кутья. Рецепт приготовления

Продукты, необходимые для приготовления пшеничной кути:

- 1 стакан зерен пшеницы;

- 100 г мака;

- 100 г ядер грецких орехов;

- 1-3 столовые ложки меда;

- cахар по вкусу.

Рецепт приготовления пшеничной кути:

Зерна пшеницы толкут в деревянной ступе деревянным пестиком, периодически подливая немного теплой воды, чтобы оболочка пшеницы отошла.

Затем ядро отделяют от шелухи, просеивая и промывая.

На воде из чистых зерен варят обычную рассыпчатую постную жидкую кашу, охлаждают, подслащивают по вкусу.

Отдельно растирают мак до получения макового молочка, добавляют мед, все перемешивают и добавляют к пшенице. Если каша густая, ее можно разбавить охлажденной кипяченой водой.

В конце добавляют толченые ядра грецких орехов. Иногда также добавляют изюм, но это необязательно. Для подслащивания лучше использовать только мед.

Рисовая кутья. Рецепт приготовления

Продукты, необходимые для приготовления рисовой кути:

- 1 стакан риса;

- 100 г мака;

- 100 г ядер грецких орехов;

- 1-3 столовые ложки меда;

- cахар по вкусу.

Рецепт приготовления рисовой кутьи:

Иногда кутю готовят из риса, но рис следует приготовить особо.

Стакан риса залить полутора стаканами кипятка, плотно накрыть кастрюлю крышкой, варить рис три минуты на сильном огне, шесть - на среднем, три - на маленьком.

Еще двенадцать минут не открывать крышку, давая рису настояться на пару.

Соотношение всех других компонентов для кутьи сохраняется.

Пшеничная кутья с изюмом. Рецепт приготовления

Продукты, необходимые для приготовления пшеничной кутьи с изюмом

- Пшеница 1 стакан;

- Мак 100 г;

- Орехи грецкие 100 г;

- Изюм 100 г;

- Мед 1-2 ст.л.

Рецепт приготовления пшеничной кути с изюмом:

Пшеницу сварить до готовности, но так, чтобы не разварилась.

Мак проварить 5-10 минут, отцедить и раздавить скалкой о разделочную доску или потолочь в ступе.

Орехи обжарить на сковороде, поломать на небольшие кусочки.

Изюм обдать кипятком, воду слить, перебрать ягоды, удаляя плодоножки.

Пшеницу, мак и орехи смешать с медом и изюмом.

Кутья с сухофруктами и малиной.

Рецепт приготовления

Продукты, необходимые для приготовления пшеничной кутьи с сухофруктами и малиной

- 2 стакана цельных зерен пшеницы или риса;

- полстакана или треть (по вкусу) меда;

- сушеные яблоки или груши можно также взять по вкусу;

- изюм и (или) сушеная малина четверть стакана.

Рецепт приготовления пшеничной кути с сухофруктами и малиной:

Помыть и перебрать пшеницу, вскипятить 4 стакана воды, добавить туда пшеницу и варить 25 минут.

Добавить соль, яблоки и малину. Через 5-7 минут - изюм.

Все варить еще минуты две. В остывшую массу добавить мед. Все оставить на 1-2 часа, пишет Обозреватель.
 

Выделите орфографическую ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter
| More
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter.
Теги материала: Рождество
Посмотреть рейтинг материалов Оцените материал: [24] всего оценили 3
в районе мытищи и вднх клей литокол к 17
13:24 // Во Львове презентовали трехметровую писанку. ФОТО 13:08 // Украина готова к первой встрече с Россией в четырехстороннем формате 12:59 // "Нас бьют, а мы летаем": Пугачева сняла клип о разгонах протестов в РФ. Видео 12:51 // Что нужно знать о Вадиме Рабиновиче. Видеоинтервью кандидата в Президенты 12:48 // Яценюк: Кроме нефти и газа Россия экспортирует в Украину терроризм 12:47 // Одесский Антимайдан объявил о создании "Одесской республики" 12:29 // Тимошенко создала движение сопротивления против российской агрессии 12:28 // Луганские террористы захватили в заложники украинских военных 12:13 // Зачем глава ЦРУ приезжал в Киев 12:06 // Минобороны: Российские танки в Краматорске - это "ложь и фейк". Видео 11:52 // На страну посыпались деньги: Запад дает Украине транши и кредиты 11:49 // ИноСМИ: Меркель может остановить Путина, если покажет свой характер 11:35 // Рада проводит закрытое заседание с силовиками 11:23 // В Донецке вооруженные люди захватили здание горсовета 11:21 // СБУ обнародовала новую аудиозапись российских диверсантов в Славянске 11:07 // Генсек ООН: Отправка миротворцев в Украину сейчас невозможна 11:04 // В Краматорске появились танки с российскими флагами 10:50 // Меркель и Путин по-разному видят ситуацию в Украине 10:46 // "Днепр" разгромил "Волынь" за 15 минут. Видео 10:29 // СБУ задержала лидера луганских сепаратистов 10:25 // США не считают события в Украине гражданской войной 10:08 // Расист Аксенов предлагает отправить Обаму в московский зоопарк и посадить в обезьянью клетку 09:59 // Операция по антитеррору: украинская армия вошла в Краматорск 09:46 // Украина подала на Россию в суд по правам человека 09:39 // Жириновский угрожал Парубию по телефону. Видео 09:31 // Анекдоты дня 16 апреля 08:57 // В 19 регионах Украины созданы вооруженные спецотряды по охране порядка 08:45 // Партия регионов созывает чрезвычайный съезд депутатов Донбасса 08:32 // Карта "горячих точек" Донбасса: сепаратисты контролируют восемь городов 07:19 // Автор "Никогда мы не будем братьями" Анастасия Дмитрук: Мы увидели, что любые цели достижимы 02:30 // Одна из ночей работы пожарных. ФОТО 00:30 // Озорная блондинка Jana в коротенькой юбчонке 23:17 // Ученые: Алкоголь помогает карьере 22:27 // Геологи сделали выводы о прошлой атмосфере Марса 21:44 // В Москве запретили исполнять Глинку из-за "Киева" и "Днепра" 21:32 // МВД: В Краматорске жертв нет, в Славянск войска не вводили 21:19 // Медведев: Россия сэкономила Украине $100 млрд на газовых скидках 20:55 // Белый дом - Украине: Против террористов надо действовать решительно 20:44 // НБУ отключил 14 банков от операций на межбанке за дестабилизацию 20:33 // В Полтаве похоронили убитого сепаратистами офицера СБУ 20:20 // Руководители городов и районов Донбасса поддержали единство страны 19:56 // Тимошенко: Путин ведет против Украины войну 19:27 // Против мэра Славянска открыли дело за сепаратизм 19:21 // Источник: Заканчивается подготовительный этап антитеррористической операции 19:08 // Избран глава Высшего хозсуда 18:58 // Эксперт: Донецкую ОГА удерживают 500 боевиков, среди них - военнослужащие РФ 18:47 // В сети появилось видео штурма Горловского горуправления милиции 18:29 // Рабинович: Мы должны отказаться от федерализации, но укрупнить области до размера земель 18:11 // Жители востока массово стараются выехать в Западную Украину 18:02 // Мельник говорит, что дело на него заказал Янукович 17:56 // Мэр Славянска: "Зеленые человечки" при поддержке церковника вооружили людей до зубов 17:53 // Рада приняла в первом чтении закон, необходимый для безвизового режима с ЕС 17:51 // Аэродром Краматорска отбил атаку вооруженных боевиков. ФОТО (обновлено 18:35) 17:39 // В Славянск вошли украинские БТР 17:35 // Рада назначила Полторака командующим Национальной гвардией 17:29 // Апелляционный суд сократил арест Мельника 17:22 // Россия отказалась отдавать Украине оружие из Крыма 17:11 // Мэр Славянска поддерживала сепаратистов по тактическим соображениям 16:58 // Депутат Госдумы: Песни Цоя писались "профессионалами в Голливуде по заказу ЦРУ" 16:51 // Почему Минобороны не использует бронетехнику против сепаратистов на востоке Украины 16:48 // Из Крыма выехали свыше 3,3 тыс. украинских военнослужащих и членов их семей 16:41 // МИД: Россия еще год назад создала спецназ, который захватывал Крым. Видео 16:30 // Российские спецслужбы рассылают украинским военным и их родственникам провокационные SМS 16:26 // Тарута: Сепаратисты ограбили машины с детским питанием 16:21 // Украинцы перечислили для армии почти 100 млн. грн. 16:16 // Колоннаду стадиона "Динамо" имени Лобановского восстановили. ФОТО 16:09 // Из Севастополя в Одессу вывели третий украинский корабль 15:59 // "Динамо" и "Шахтер" готовятся к серьезному сражению 15:58 // Мэр Донецка: ДонОГА захватили не сепаратисты, а возмущенное население 15:54 // Иудеи всего мира празднуют Песах 15:42 // В Краматорске боевики штурмуют военный аэродром. Видео, фото (обновлено 17:05) 15:37 // Террористов на востоке Украины финансирует российский банк 15:35 // Украинским кораблям открыли бухту Донузлав 15:20 // Турчинов: Гражданской войны в Украине не будет 15:18 // Крымчанам придется подтвердить свои дипломы 15:06 // Сепаратисты сбросили герб Украины со здания Донецкой ОГА. Фото, видео 15:04 // Одна из двух бед России - "дороги". ФОТО 14:59 // Против Царева возбудили уголовное дело 14:51 // Украинские банки уходят из Крыма 14:48 // Немецкая RWE начала поставки газа в Украину 14:45 // Австрия начала расследование по делам об отмывании денег окружением Януковича 14:36 // Обстановка в Славянске: город окружили блокпостами, власти сообщают о 8 пострадавших 14:20 // Рада приняла закон об оккупированной территории 13:59 // Ситуация в Донецкой области немного разрядилась 13:45 // Завтра в Украине пройдут небольшие дожди 13:43 // Рада проведет закрытое заседание с силовиками 13:35 // СБУ установила личность главаря диверсантов в Славянске 13:29 // Настоящий полковник Жириновский - Обаме: Обвинять Россию в конфликте в Украине - наглость Вся лента



Погода, Новости, загрузка...






голосование
За кого из кандидатов в Президенты, зарегистрированных ЦИК, вы бы проголосовали?
Богомолец Ольга
Бойко Юрий
Гриненко Андрей
Гриценко Анатолий
Добкин Михаил
Клименко Александр
Коновалюк Валерий
Королевская Наталья
Кузьмин Ренат
Куйбида Василий
Ляшко Олег
Маломуж Николай
Порошенко Петр
Рабинович Вадим
Саранов Владимир
Симоненко Петр
Тигипко Сергей
Тимошенко Юлия
Тягнибок Олег
Царев Олег
Цушко Василий
Шкиряк Зорян
Ярош Дмитрий
Архив голосований


Новый   
дата-центр в центре Киева, удаленное администрирование, хостинг,   
колокейшн NEWS-ONE Свое радио Система Orphus
гзм: 0.0011680000000001
бнм: -0.839162
лн: 0.002739
all: -0.486607